传统风味小吃新安烫面角，原名“老任烫面角”、“老王烫面角”，已有70多年历史。民国三年（1914），开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”，制作讲究，色香味美。一时仿制者达数十家。时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”之美称。任老大把烫面角制作技艺全部传授给王金斗。任病故后，王金斗改字号为“老王烫面角”。其子王德法承袭父业，使这一传统风味小吃得以流传发展。1980年，王德法曾应邀赴郑州传技。至今，洛阳、郑州等地都有“新安烫面角”餐馆。近年，城关南庄村方鸿仪制作的“方记烫面角”，在传统工艺的基础上又有创新，风味更佳。1986年以来，曾连续三年被评为“洛阳市名小吃”。
　　新安烫面角制作精细，选料严格。主料为精粉、猪肉（选前胛、后臀，肥瘦相搭），佐料为小磨香油、大葱、生姜、韭黄、白菜心、食盐、白糖、味精、料酒、酱油、五香粉。制作方法：精粉用开水烫和成块，切开放凉后，再重新揉匀。将猪肉细剁成丁糊状，放入盆内，加入佐料，以肉汤原汁搅拌即成。最后将面擀成片，包成角，合口时内侧平滑，外侧连续皱迭，形成花边，起脊弧圆。角肚内凹外凸，造型别致，线条优美。1两干面一般可包5个，上笼清蒸，15分钟即熟。
　　新安烫面角蒸熟后，状如新月，皮薄如纸，色如琼玉，面软皮紧，晶莹欲滴。以葱头、大蒜、香醋配食，味美可口，鲜香不腻，实为小吃中之上品。